steak saignant

Comprendre un steak saignant : qu'est-ce que c'est ? Un steak saignant se définit par un degré de cuisson qui maintient une couleur rosée à cœur, caractérisée par une texture tendre et juteuse et une riche saveur de bœuf. La température interne idéale pour un steak saignant parfaitement cuit se situe généralement entre 49 °C et 52 °C. Cette température est essentielle… En savoir plus